【生活資料庫】

1.將魚洗淨備用 若魚很大條　可分切成兩段
（方便擺入盤中　可以在買魚的時候　請魚販先行處理）
若要宴客　建議保持整條魚形狀

2.魚身上下可略斜劃數刀（不要切斷）　可更快熟
若是整片的魚（如鱈魚）　就不用再做這些動作　只要洗淨就好

3蔥切大段（１－２根蔥即可）　薑切片（３－４片）　先墊入盤底（可避免魚沾黏到盤子　也可去腥並增加香味）

4將魚放在墊底的蔥薑上

5將蒜末　蔥段（切成小段　或蔥花）　薑片（或薑絲）　辣椒絲（或片）放在（或灑在）魚上面　並淋上一點米酒
蔥　薑　蒜　辣椒　米酒　視個人口味添加
也可使用洋蔥絲
另外　在魚的肚子裡面也可以塞一些辛香料（增香及去腥　不做也沒關係）

6再淋上一點醬油或醬油膏
也可再加一點糖　及　沙拉油（味道會更潤　吃起來也會比較滑嫩）

7蓋上可微波的蓋子（或可耐熱的保鮮膜）
要記得留一點小小的縫

8選好加熱時間　按下加熱鈕
通常比較大的魚　我用５－６分鐘
較小的魚　時間可酌減
（加熱時間的長短　要看您家微波爐的火力大小決定）

9完成　上桌
若您要檢查魚是否有熟
可以用筷子戳戳看　可輕易戳入就是熟了
另外也可以看魚的眼睛　若有突出　也表示熟了

原OP：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eeJ3CduREQO4xuNB4WR4b6qBVvZ1PxG3rfW0Ww--/article?mid=15867&prev=-1&next=15866